商用厨具,是指用于商业用途的厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。 商用厨具通常包括烹饪加热设备,如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。 通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。 由于商用厨具的特殊卫生要求,随着社会进步,近20年来厨房设备接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化,达到卫生和健康要求。厨具概念不锈钢餐具怎么清洗,可以有光泽,保持如新。用洗洁精即可。用带钢丝的擦布,沾洗精就擦就行。 民用不锈钢餐具用的一般是Cr13和18-8钢。 另：1Cr18Ni9的不锈原理,Cr在钢中不以游离态存在,而是以碳化物形式存在,Cr的加入主要是提高铁素体的电极电位而提高钢的抗蚀性。醋酸是食醋的主要去污成分,但是醋酸易挥发,所以加热沸腾加醋就没有用了。 普通家用不锈钢餐具的主要品种1Cr18Ni9,是依靠Cr的钝化来实现防锈的,如果用强酸性的物质会破坏其钝化膜,并且让有毒的重金属Cr成为游离状态,再次使用会进入食物当中,长期积累大量的Cr会损害人体的循坏和免疫系统 所以不锈钢餐具应该采用碱性有机清洗剂,在超市有很多种类,看看说明,选择正确的就好，随着我国经济较快发展,人民生活质量和水平不断提高,目前不锈钢餐具已被广泛应用于、厨房用具的生产和制造中。选择**的产品，请认准陕西明途，让您用的放心
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