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西安中餐厨房设备包具体包含什么我们该如何选购中餐厨房设备呢

所属分类:行业资讯    发布时间: 2021-07-29    作者:admin
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其实我们大部分人在自己选择厨房设备的时候,都想要去找一些既省事又省钱,操作起来还比较方便的厨房设备。因为厨房是每一家做餐饮行业的核心,所以我们在厨房装修时选择适合自己厨房规划的设备非常重要。对于西安中餐厨房设备的选用一定要根据自己厨房的大小设备摆放规划选择物尽其用,选实用的更是省钱一大法宝。今天就带大家了解一下餐饮行业的厨房设备选购的时候需要注意什么。

西安中餐厨房设备 

01 厨房设备选购前需注意的原则

按需求选购

选择必需的厨房设备,不同餐饮类型要选择相对应的厨房设备,对不常用的厨房设备要懂得退而求其次,按需要选购。菜品质量要求较高、菜品精细、客流量比较大的,尽量选择大品牌设备。

按使用频率选购

经常使用的一定要选择大品牌耐用实。比如水龙头使用频繁,肉类和蔬果类的绞切机、锯骨机、水池、隔油池等建议选择有质量保证的品牌产品,以防故障频发。照明厨设备选用实用、耐用的灯具。若是选用设备质量太差,即使购买成本低,但后续维保费相对更高,这可谓是得不偿失了。

按方便卫生选购

餐馆饭店厨房备选购目前多采用不锈钢设备,因为不锈钢材料的厨房设备易清理且耐用。常用的不锈钢材质有201和304两种型号。201不锈钢具有一定的耐腐蚀性,加工性相对较差,适宜在承受较重负荷而耐蚀性要求不太高的设备和部件上使用。304型可耐800°C高温、耐腐蚀、韧性好、易加工,是国家认可的食品级不锈钢。201比304型号便宜,要把握好价格尺度购买。

按空间选

选购厨房设备时要结合厨房的空间大小选购,如选用的设备尺寸太大、功率过高,给人"杀鸡用牛刀”的感觉。选用的设备太小,功能太少,不能满足需求,影响经营效益。大小不匹的摆设更影响厨房的使用空间和厨房的美观感。按安全性能选购餐馆饭店厨房设备除了防火安全等,饭店厨房设备在考虑使用的时候也要符合人体的需要和操作的习惯。避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全。餐饮行业的厨房就像变魔法的舞台,厨师像魔法师一样变成各种美食,而厨房里藏满了各种魔法道具“厨具”。正确选购厨房设备既能提高厨师的工作效益,也为自己的钱包省下不少钱。

02厨房设备购买时应清楚自己想要什么

首先做好中餐西餐定位,厨房属于什么规格,需要配备怎样的厨房设备。其次询问价格时,可找做商业厨房的专业人士列出产品清单规格,询问价格。后对比价格后,选择比较合理的几个厨房设备企业进行实地考察,看其企业资质、工程案例,售后服务,看商厨企业能够提供的服务,多参考几家选择一家服务好的厨房设备厂家很重要,可以为后面的厨房使用免去很多后顾之忧。

03西安中餐厨房设备的必要选取

餐饮厨房的洗涤设备

餐饮厨房的洗涤设备包括冷热水的供应系统、排水设备、洗碗机、洗菜机、消毒柜、洗涤槽、洗涤盘、储存柜等,食品垃圾粉碎器等设备。

餐饮厨房的调理设备

餐饮厨房的调理设备主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿,存放架、餐车、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等

餐饮厨房的储藏设备

餐饮厨房的储藏设备分为器物用品储藏和食品储藏两大类。器物用品储藏是供餐具、炊具、器皿等存储的空间。食品储藏分为冷藏和非冷储藏两类,冷藏是通过厨房内的制冷保鲜设备、冷库等实现的。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。厨房装修设计可以因地制定考虑不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面等储藏设备。

餐饮厨房的烹调设备

餐饮厨房的烹调用具主要有燃气灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、风力烤线、..电烤箱、炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。厨房为保证厨房通风良好,设有排风管道、排烟设备。

餐饮厨房的照明设备

结尾我们来说说西安中餐厨房设备的照明设备要怎么去布局才会更省钱还实用,其实对于整个厨房的灯光设计来说必须要明亮,灶台上方灯、洗涤池上方灯、操作台的照明也不能忽视, 因为我们的厨师在操作时必须保证灯光明亮这样才能避免一些失误,并设置方便的开关装置让我可以很方便的使用厨房的的灯光。综上来说我们在选择设备的时候一定遵循因地制宜,合理布局 。

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