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陕西厨房设备平面布置的原则

所属分类:行业资讯    发布时间: 2020-04-30    作者:
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一、陕西厨房设备平面布置原则: 
 1、陕西厨房设备符合消防卫生环境要求:即
(1)食物及用具制作,存放时应做到生熟分开,脏物与清洁物分开、冷热分开。
(2)燃油、燃气调压、开关站与操作区分开,并配备相应的消防设施。
(3)高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5M。
(4)陕西厨房设备未经净化处理的油烟排气口必须高于附近zui高建筑物0.5M。 
 2、应充分利用原有装置、设施、地形,使各分区拥有合理空间,视野开阔,走道畅通方便管理。  
 3、应充分了解用户既定菜式、一切安排、布置均以此为本。
二、工程设计必须掌握的一手资料 
A、用户既定菜式和zui大进餐人数,这是平面布置设计的主要依据,根据此可确定主要设备、数量、型号。  
B、用户可供应能源:如锅炉蒸气,柴油,煤气种类,电源(220V/380V)  
C、厨房平面结构、尺寸图及空间高度结构图。  
D、用户的基本要求:如管路走向、污水出口、风机定位等。 
E、陕西厨房设备侧面了解用户投资情况。

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